2022/08/19
介護食について －その２－
こんにちは、あさひケアサービス/訪問部門です。前回は介護食についてお話をしました。今回は手軽に作れるレシピを１つご紹介しようと思います。
「小松菜の胡麻和え」です。
【材料一人分】
小松菜・・・１/２束
醤油・・・小さじ１/２
砂糖・・・小さじ１/２
ゴマ・・・大さじ１
【作り方】
①小松菜は洗って茹でて、食べやすい大きさにきって絞る
②調味料とゴマを混ぜる
③小松菜と②を混ぜる
【ポイント】
葉物野菜は繊維の筋が固く、高齢者が食べにくい物の一つです。繊維を断ち切るように切って、茹でる時間を長めにしてみてください。
